Inoltre  facciamo anche
Import Export di Stoccafisso e Baccalà
 

Lo stoccafisso e il baccalà infatti fanno parte della tradizione culinaria genovese e oggi sono conosciuti e apprezzati anche a livello internazionale. Lo stoccafisso ed il baccalà nascono da due differenti metodi di conservazione del merluzzo, il primo viene essiccato mentre il secondo viene messo sotto sale, in questo modo, già in passato, il pesce poteva essere esportato dalla Norvegia nel resto d’Europa. Questa particolare tecnica di conservazione ha fatto in modo che il merluzzo norvegese si diffondesse principalmente nei paesi caldi come l’Italia e addirittura la Nigeria.